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Portada ECONOMÍA

Cevicherías esperan superar ventas prepandemia este verano

Redacción OVEJANEGRA Escrita por Redacción OVEJANEGRA
30 diciembre, 2022
en ECONOMÍA

Con la nueva campaña de verano las cevicherías recuperarían su nivel de ventas previas a la pandemia, así lo proyecta la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú.

«Para este verano se proyectan ventas superiores en 30% con respecto al 2019, lo que es significativo porque entre enero y abril se realiza el 60% de la venta anual», dijo Javier Vargas, presidente del gremio, al diario Gestión.

Pese a esta proyectada recuperación, el vocero de la Asociación de Restaurantes Marinos señala que esto no sería suficiente.

El gremio indica que las ganancias de las cevicherías cayeron entre 5% a 10% debido al alza de insumos. Además de eso, se espera una mayor competencia. Vargas indica que en verano se crean entre seis a 10 de estos locales a la semana.

En tanto, se calcula que entre cinco a seis de estos negocios cierran por los compromisos y el alto costo que implica hacer empresa en este rubro. Por ahora se estima que hay cerca de 70 mil cevicherías en el país.

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